Detalhe de Produto

Albumina pó (38461)

Embalagem de 500g de albumina em pó

Quantidade:

Descrição Informação Adicional Ficha técnica Ideias

• Descrição do Produto:
Este produto é composto por Albumina em pó, proveniente da proteína da clara do ovo. Esta textura é utilizada como substituta da clara de ovo.
Este produto é obtido após ser submetido a um processo de separação enzimática dos açúcares presentes na clara de ovo, que é seco pelo processo spray dry a baixa temperatura (80º).

A proteína resultante tem um elevado poder de ligação, que pode ser dissolvido em qualquer preparado líquido (polpa, caldos sem gordura, água aromatizada, etc.).
Ideal para utilizar como agente aerante na montagem de merengues, mousses, nuvens, etc.

Código Interno: A1525

Unidade de venda	Un
Unidade de venda e embalagem	Emb.500g
Temperatura de armazenamento	Seco (12-20ºC)

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